Автор: Саркис Тагаев Обновлено: 20 апреля 2024 г.
Быстрый переход:
Рециркуляция или отвод воздуха
Громкость работы
Внешний вентилятор
Применение двух вентиляторов
Производительность устройства
Расчет производительности
Какая мощь должна быть
Правильная ширина
Для газовой плиты
Управление и регулировка
Полезные функции
Материал корпуса и освещение
Работа вытяжной системы играет ключевую роль в создании комфортного кухонного пространства, обеспечивая чистоту и свежесть воздуха путем устранения нежелательных испарений и запахов во время приготовления пищи. Перед тем как выбрать вытяжку, надо ознакомиться с параметрами производительности, уровня шума и размеров оборудования. Только учитывая все эти аспекты в комплексе, можно приобрести устройство, которое по-настоящему станет Вашим надежным помощником.
Я полагаю, что с дизайном и с привлекательным внешним видом техники Вы разберетесь самостоятельно. В этой статье я сфокусируюсь на технических тонкостях и нюансах продукции. Опираясь на свой более чем двадцатилетний опыт работы с вентиляцией воздуха, постараюсь помочь Вам своими профессиональными советами и рекомендациями.
Рециркуляция или отвод воздуха в вентиляцию
Первым делом необходимо определиться с типом устройства. Вам нужен аппарат с рециркуляцией воздуха или с отводом в вентиляционный канал?
Рециркуляционная техника с угольными фильтрами очищает воздух от жира и запахов, затем возвращает его обратно в помещение. Этот вариант применяется только в самых крайних случаях, в многоквартирных домах, где нет возможности подключиться к общедомовым вентиляционным шахтам.
Основные недостатки рециркуляции:
- Окна потеют, потому что водяные пары не удаляются из помещения
- Жар от конфорок и духового шкафа остается в кухонном пространстве
- Из-за неполной фильтрации воздуха на стенах и мебели остается налет и следы от загрязнения
- Продукты горения и угарный газ не выводятся из помещения
- Необходимость частой замены фильтровальных элементов
- Трудности с покупкой подходящих фильтров
Все недостатки оборудования без прямого отвода воздуха в вентиляцию подробно изложены в моей статье на эту тему.
Важно! Фильтровальные устройства с рециркуляцией не являются полноценными и достаточными. От их применения однозначно необходимо отказываться и организовывать полное удаление использованного воздуха.
Громкость работы
На следующем этапе надо уделить внимание шуму, который производит оборудование. В дальнейшем этот параметр в значительной степени определит Вашу удовлетворенность от сделанной покупки. Неприятно пользоваться техникой с громкостью, превышающей 60 дБ.
К сожалению, в настоящее время все, что связано с шумом, покрыто пеленой неопределенности и искажено стремлением производителей продать свою продукцию во что бы то ни стало. Из-за агрессивного маркетинга в документации часто указывается недостоверная и технически некорректная информация без необходимых пояснений. В большинстве случаев непонятно, что за параметр представлен — звуковая мощность или звуковое давление. Возникают вопросы: на каком расстоянии и при каких условиях проводились измерения шума?
Важно! Путаницу вносит тот факт, что если уровень шума указан должным образом, в виде звуковой мощности, не зависящей от места расположения источника звука и акустических характеристик помещения, то его невозможно проверить в реальных условиях простым измерением шумомером. Потребуется дополнительный расчёт.
Информация более подробно изложена в двух моих статьях по этой теме:
Существует два принципиальных подхода, позволяющих повлиять на ситуацию и добиться значительного улучшения шумовых характеристик. Рассмотрим оба варианта.
Использование внешнего вентилятора
Совершенно неочевидным для большинства потребителей является кардинальный способ уменьшения шума от работающего оборудования, связанного с выносом вентилятора за пределы корпуса устройства. Чем дальше будет удален источник шума, тем тише будет работать такая система. Существуют готовые комплекты зонтов с внешним вентилятором. Правда, они дорогие и их трудно найти в продаже.
При желании необходимые изменения в обычную продукцию можно внести самостоятельно или с минимальным привлечением сторонних специалистов. Практически в любом изделии реально демонтировать вентилятор и установить его удаленно на воздушный канал в специально изготовленном изолированном корпусе. Дополнительно понадобится удлинить провод, который подает питание и управляет вентилятором.
Рекомендация: Для установки внешнего вентилятора в изолированном корпусе отлично подойдет лоджия, балкон, чердак или подвал. Пространство за подшивным потолком в туалете, кладовой или гардеробной также может стать отличным местом для размещения компонентов системы.
Для достижения еще более тихой работы системы штатный вентилятор может быть заменен на аналогичный с улучшенными шумовыми характеристиками. Описанный выше способ точно не упростит Вам жизнь, но зато он позволит достичь таких результатов, о которых владельцы даже самых дорогих вытяжных зонтов будут только мечтать.
Применение двух вентиляторов и другие технические приемы
Если у вас нет возможности устроить внешнее размещение вентилятора или отсутствует желание усложнять систему, то придется сосредоточиться на тщательном отборе предлагаемой продукции по шумовым характеристикам. Производители утверждают, что многие их модели являются тихими.
Рекомендую обратить внимание на изделия с двумя вентиляторами. Это техническое решение позволяет достигать необходимой производительности за счет использования рабочих колес, вращающихся на более низких оборотах, что, в свою очередь, снижает шумовое загрязнение и делает работу более тихой.
Обязательно познакомьтесь с другими техническими приемами, которые применяют производители. Стремясь к достижению лучших результатов в борьбе с шумом, они:
- Размещают вентилятор на максимально возможном расстоянии от воздухозаборных отверстий;
- Изготавливают корпуса с более толстыми стенками, делая их массивными;
- Покрывают наиболее значимые места конструкции изолирующими материалами;
- Делают внутри шумовые ловушки из акустического материала.
Попросите консультантов в местах продаж рассказать Вам о таких тонкостях, достоинствах и преимуществах предлагаемой продукции. А если Вам ничего внятного поведать не смогут, то просто поищите других продавцов более качественной техники.
Производительность и мощность вытяжки для кухни
Производительность критически важна для обеспечения эффективного удаления загрязнений, запахов и жира. Данный параметр определяется количеством воздуха, которое проходит через устройство за один час и измеряется в кубических метрах (м³/ч).
Расчет правильной мощности
Наиболее распространенный упрощенный расчет производительности: объем помещения (длина × ширина × высота) умножается на 12 (кратность воздухообмена), к этому добавляется запас 20-30% на потери и аэродинамическое сопротивление движению воздуха в канале.
Альтернативный способ расчета: объем помещения умножается на 12 (кратность воздухообмена), к этому добавляется 10% производительности на каждый метр воздуховода, а также добавляется 10% на каждый поворот воздушной трассы. Полученный результат увеличивают еще на 10-20% для спокойствия специалиста, производившего расчет.
Какая производительность должна быть
Искать какую-либо научную основу под, представленными выше, методиками не стоит. Это очень упрощенные способы расчета определяющие правильную производительность оборудования.
С инженерной точки зрения, я бы отметил следующие нюансы. Для эффективного удаления загрязненного воздуха важна полнота укрытия источника нежелательных выделений. Разные типы устройств обладают различной степенью локализации образующихся при готовке паров, тепла и запаха. Соответственно, чтобы произвести один и тот же положительный эффект от своей работы, разной продукции понадобится различная производительность.
Рекомендация: Для достижения эффективной и тихой работы с минимальным расходом воздуха используйте простые купольные, Т-образные или слайдерные устройства, обеспечивающие полное укрытие всей варочной поверхности. Реальная максимальная производительность должна быть 300-400 м³/час (с учетом аэродинамического сопротивления воздушной сети 500-600 м³/час). Этого вполне достаточно.
Размеры и ширина
Большинство потребителей не совсем верно понимают принцип определения габаритов техники. Они уверены, что необходимо полностью следовать модульной конструкции мебели, при которой ширина зонта соответствует величине модуля с варочной панелью: 60, 90 или 120 сантиметров. Покупатели упускают из виду, что зонт предпочтительно должен быть шире плиты на 10-20 см с каждой стороны, чтобы обеспечивать максимальное укрытие источника неприятных выделений. Данное упущение не носит критичный характер, но все же для более эффективного улавливания пара и запахов лучше подбирать зонт больше, чем область для приготовления пищи.
| Ширина варочной панели | Рекомендуемая ширина зонта |
| 30-50 см | 50-60 см |
| 60 см | 60-90 см |
| 70-90 см | 90-120 см |
Важно! Чтобы минимизировать воздействие тепла и пара на смежные шкафчики, рекомендуется применять зонты большего размера, чем габариты варочной панели. Это позволит расположить шкафчики на большем расстоянии, значительно снижая их подверженность негативным воздействиям.
Углы шкафчиков, расположенных сверху, могут подвергаться быстрому износу и повреждениям из-за воздействия пара и тепла, выделяющихся во время приготовления пищи. Это происходит по нескольким причинам:
Влажность и пар: Постоянное воздействие горячего пара может привести к тому, что материалы шкафчиков, особенно если они изготовлены из древесины или ДСП, начнут разбухать и деформироваться. Это также может вызвать отслаивание или повреждение покрытия.
Тепло: Высокая температура может вызвать высыхание и трещины в деревянных элементах и покрытиях, а также может повлиять на адгезию лаков и красок, что приведет к их отслаиванию.
Выбор для газовой плиты
Горение газа производит значительное количество тепла и продуктов сгорания. Для нейтрализации этих негативных факторов необходима производительность не менее 600 м³/ч.
Обязательно следует обратить внимание на высоту установки. Открытое пламя требует размещение оборудования на большем расстоянии по сравнению с электрическими или индукционными варочными панелями, для обеспечения безопасности работы. Рекомендуется размещать технику на расстоянии не менее 75 см над газовой плитой, превышая стандартное расстояние в 55-65 см, обычно применяемое для электрических плит. Это обеспечит эффективное удаление воздуха, содержащего продукты сгорания, и снизит вероятность возгорания остатков жира на фильтре.
Управление и регулировка производительности
Современная продукция предлагает пользователю различные способы управления: от механических кнопок до сенсорных панелей и даже управления жестами или голосом. Все эти способы контроля обеспечивают высокий уровень удобства и позволяют легко регулировать режимы работы, адаптируя их под конкретные задачи.
Особое внимание надо уделить регулировке производительности. Классическое трехскоростное управление не всегда может быть удобно. Меньшей скорости воздушного потока обычно недостаточно, а в максимальном режиме работа оборудования часто бывает слишком громкой. Фактически рабочей остаётся только средняя скорость. Что Вы будете делать, если она Вам не подойдет? Придётся только приспосабливаться.
Многоскоростная регулировка представляет собой значительное улучшение по сравнению с классическим трехскоростным управлением, предоставляя пользователю гораздо большую гибкость в настройке устройства. Эта функция позволяет более точно адаптировать систему к текущим потребностям, будь то легкое удаление пара от кипящего чайника или интенсивное удаление дыма и запахов во время жарки мяса.
Профессиональная тонкость: Ценность представляет возможность регулирования в среднем диапазоне производительности. Такие рабочие режимы наиболее востребованы. Для многих моделей вполне достаточно четырёх или пяти скоростей.
Продукция, управляемая жестами, представляет собой нечто гораздо более привлекательное, чем традиционные сенсорные кнопки. Современный способ управления не только поражает воображение, но и позволяет удивить гостей уникальным сочетанием высоких технологий и изысканного дизайна.
Полезные функции и навороты
Дополнительные функции значительно расширяют возможности использования продукции и делают процесс эксплуатации техники более комфортным. Функция задержки выключения позволяет зонту продолжать работать в течение установленного времени после окончания готовки, тем самым обеспечивая удаление оставшихся запахов и пара. Индикаторы замены фильтра уведомляют о необходимости обслуживания оборудования, поддерживая его состояние на оптимальном уровне.
Режимы интенсивной вентиляции быстро и эффективно справляются с внезапными выбросами запахов и дыма, обеспечивая чистоту воздуха в критические моменты. Датчики контроля загрязнения воздуха автоматически регулируют производительность в зависимости от интенсивности приготовления пищи.
Материал корпуса и освещение
Материала корпуса играет не только эстетическую, но и практическую роль. Нержавеющая сталь традиционно считается надежным материалом благодаря своей прочности, долговечности и легкости в уходе. Модели из стекла и комбинированные варианты добавляют современности и стиля, однако могут требовать более тщательного ухода. Эффективное освещение, особенно с использованием LED-ламп, обеспечивает хорошую видимость рабочей зоны и добавляет уюта кухонному пространству.
Рекомендация: Перед покупкой обязательно в живую посмотрите на заинтересовавшее Вас устройство и убедитесь, что на нем не будут навсегда оставаться следы от рук и влаги. Особенно некрасиво они смотрятся на нержавеющей стали без дополнительного покрытия, предотвращающего появление отпечатков.
Нормальные производители наносят на нержавеющую сталь специальное покрытие с эффектом «против пятен от пальцев» (англ. «fingerprint-resistant coating»). Это покрытие создает на поверхности тонкий защитный слой, который эффективно отталкивает воду, жир и отпечатки пальцев, облегчая уборку и поддержание внешнего вида изделия в чистоте.
P.S. Продолжите знакомство с тематической информацией: