Автор: Саркис Тагаев (Обновлено: 24.07. 2024 г.)
Быстрый переход:
Недостатки рециркуляции
Громкость
Внешний вентилятор
Два вентилятора в одном корпусе
Производительность
Расчет мощности
Рекомендуемый расход
Размеры
Для газовой плиты
Управление и регулировка
Полезные функции
Материал корпуса
Работа вытяжной системы играет существенную роль в организации комфортного кухонного пространства, обеспечивая чистоту воздуха путем удаления нежелательных испарений и запахов во время приготовления пищи. Перед выбором вытяжки необходимо ознакомиться с её производительностью, уровнем шума, размерами и управлением. Только учитывая все эти параметры в комплексе, можно выбрать устройство, которое удачно впишется в Вашу кухню и будет эффективно выполнять свою задачу.
Я полагаю, что с дизайном и своими симпатиями Вы разберетесь без меня. В этой статье я сфокусируюсь на технических деталях выбора. Опираясь на свой более чем двадцатилетний опыт работы с системами вентиляции, постараюсь помочь Вам своими профессиональными советами.
Рециркуляция или отвод воздуха в вентиляцию
Первым делом выберите тип устройства. Задайте себе вопрос: нужен ли вам аппарат с рециркуляцией или с отводом воздуха в вентиляционный канал?
Рециркуляционная техника с угольными фильтрами очищает воздух от жира, масла и запахов, затем возвращает его обратно в помещение. Этот вариант применяется только в самых крайних случаях, в многоквартирных домах, где нет возможности подключиться к общедомовым вентшахтам.
Основные недостатки рециркуляции:
- Окна потеют, потому что водяной пар не удаляется наружу
- Жар от конфорок и духового шкафа остается в помещении
- Из-за неполной фильтрации на стенах и мебели остаются следы от загрязнений
- Продукты горения не выводятся из помещения
- Частая замена фильтровальных элементов
- Нужные фильтры часто не найти
Все недостатки оборудования без отвода воздуха в вентканал подробно изложены в моей статье на эту тему.
Фильтровальные устройства с рециркуляцией просто неполноценны. От их однозначно необходимо отказываться и делать полное удаление вытяжного воздуха.
Громкость работы
На следующем этапе надо уделить внимание шуму от оборудования. Этот параметр значительно повлияет на Вашу удовлетворенность от сделанного выбора.
К сожалению, всё, что связано с шумом, покрыто пеленой неопределенности и искажено стремлением производителей продать свою продукцию во что бы то ни стало. Из-за агрессивного маркетинга в документации часто указывается некорректная информация без необходимых указаний. Непонятно, что за параметр представлен — звуковая мощность или звуковое давление. Возникают вопросы, на каком расстоянии и при каких условиях проводились измерения?
Техническая тонкость: Путаницу вносит то, что если уровень громкости указан правильно, в виде звуковой мощности, не зависящей от расположения источника и акустических характеристик помещения, то его невозможно проверить в реальных условиях простым измерением шумомером. Потребуется дополнительный расчёт.
Информация подробнее изложена в двух моих статьях по этой теме:
Рассмотрим несколько принципиальных подходов, позволяющих уменьшить нежелательный звук.
Использование внешнего вентилятора
Совершенно неочевидным для большинства потребителей является кардинальный способ уменьшения шума от работающего оборудования, связанного с выносом вентилятора за пределы корпуса устройства. Чем дальше будет удален источник проблемы, тем тише будет работать такая система.
Существуют готовые комплекты зонтов с внешним побудителем движения воздушных масс. Правда, их трудно найти в продаже. При желании необходимые изменения в обычную продукцию можно внести самостоятельно или с минимальным привлечением сторонних специалистов. Практически в любом изделии реально демонтировать вентилятор и установить его удаленно на воздушный канал в специально изготовленном изолированном корпусе. Дополнительно понадобится удлинить провод, который подает питание.
Совет профессионала: Для установки внешнего нагнетателя отлично подойдет лоджия, балкон, чердак или подвал. Пространство за подшивным потолком в туалете, кладовой или гардеробной также может стать отличным местом для размещения компонентов системы.
Для еще большей тишины штатная турбина может быть заменена на аналог с улучшенными характеристиками. Описанный способ точно не упростит Вам жизнь, зато он позволит достичь таких результатов, о которых другие будут только мечтать.
Работа двух вентиляторов и другие приемы
Если у Вас отсутствует желание усложнять систему, то придется сконцентрироваться на тщательном отборе продукции по шумовым характеристикам. Производственники утверждают, что многие их модели тихие.
Рекомендую обратить внимание на тихие кухонные вытяжки с двумя вентиляторами. Это техническое решение позволяет достигать необходимой производительности благодаря рабочим колесам, которые вращаются на низких оборотах.
Узнайте также о других приемах, которые применяют конструкторы. Для борьбы с шумом они:
- Размещают турбину подальше от воздухозаборного отверстия;
- Изготавливают корпуса с более толстыми стенками, делая их массивными;
- Покрывают наиболее важные места конструкции изолирующими материалами;
- Делают внутри ловушки из акустического материала.
Попросите консультантов в местах продаж рассказать Вам о таких тонкостях и преимуществах своей техники. Если они ничего внятного сообщить не смогут, то просто поищите других продавцов более совершенной продукции.
Мощность вытяжки для кухни
Производительность критически важна для эффективного удаления загрязнений и запахов. Данный параметр определяется количеством воздуха, которое проходит через устройство за один час и измеряется в кубических метрах (м³/ч).
Расчет
Упрощенный расчет: объем помещения (длина × ширина × высота) умножается на 10 или 12 (кратность воздухообмена). К этому добавляется запас 20-30% на потери и аэродинамическое сопротивление движению потока в канале.
Альтернативный способ расчета: объем помещения умножается на 10-12 (кратность воздухообмена). К этому добавляется 10% на каждый метр воздуховода, а также добавляется 10% на каждый поворот воздушной трассы. Полученный результат увеличивают еще на 10-20% для спокойствия специалиста, сделавшего расчет.
Какая производительность должна быть
Искать какую-либо научную основу под этими методиками не стоит. Это очень упрощенные способы расчета.
С инженерной точки зрения, я бы отметил следующие нюансы. Для эффективного удаления загрязнений важна полнота укрытия источника нежелательных выделений. Разные типы устройств обладают различной степенью локализации образующихся паров, тепла и запаха. Соответственно, чтобы произвести одинаковый положительный эффект, разной продукции понадобится различная производительность.
Рекомендация: Для тихой работы используйте простые купольные, Т-образные или слайдерные системы, обеспечивающие полное укрытие всей варочной поверхности. Реальный максимальный расход должен быть 300-400 м³/час (с учетом аэродинамического сопротивления воздушной сети 500-600 м³/час). Этого вполне достаточно.
Правильные размеры
Часто потребители не совсем верно понимают принцип определения габаритов техники. Они уверены, что необходимо полностью следовать модульной конструкции мебели, при которой ширина зонта соответствует величине модуля с варочной панелью: 60, 90 или 120 сантиметров. Покупатели упускают из виду, что вытяжное устройство предпочтительно должно быть шире плиты на 10-20 см с каждой стороны, чтобы обеспечивать полное укрытие источника неприятных выделений.
| Ширина варочной панели | Рекомендуемая ширина зонта |
| 30-50 см | 50-60 см |
| 60 см | 60-90 см |
| 70-90 см | 90-120 см |
Житейская тонкость: Чтобы уменьшить воздействие тепла на смежные шкафчики, также лучше применить зонт большего размера, чем габариты варочной панели.
Углы шкафов, расположенных сверху, могут быстро изнашиваться из-за воздействия выделяющегося водяного пара. Это происходит по следующим причинам:
Влажность: Постоянное воздействие горячего пара приводит к тому, что материалы шкафчиков, особенно если они изготовлены из древесины или ЛДСП, начнут разбухать и деформироваться.
Тепло: Высокая температура может вызвать высыхание, трещины в деревянных элементах и покрытиях, а также может влиять на адгезию лаков и красок, что приводит к их отслаиванию.
Выбор для газовой плиты
При горении газа выделяется значительное количество продуктов сгорания. Для их нейтрализации необходимо не менее 500-600 м³/ч.
Открытое пламя требует расположения оборудования на большем расстоянии по сравнению с электрическими или индукционными варочными панелями. Это предотвратит возгорание остатков жира и масла на фильтре. Рекомендуемая дистанция составляет не менее 75 см, что превышает стандартное расстояние в 55-65 см, обычно применяемое для электрических конфорок.
Управление и регулировка
Современная продукция предлагает разные способы управления для пользователей: от механических кнопок до сенсорных панелей, а также возможность отдавать команды жестами или голосом. Все эти варианты контроля обеспечивают высокий уровень удобства, позволяя легко настраивать режимы и адаптировать их под конкретные задачи.
Пристальное внимание надо уделить регулировке. Классическое трехскоростное управление не всегда может быть удобно. Меньшей скорости воздушного потока обычно недостаточно, а в максимальном режиме работа оборудования часто бывает слишком громкой. Реально рабочей остаётся только средняя скорость. Что Вы будете делать, если она не подойдет? Придётся только приспосабливаться.
Многоскоростная регулировка существенно превосходит классическое трехскоростное управление, предоставляя пользователю значительно больше гибкости в настройке. Эта функция помогает более точно адаптировать систему к текущим потребностям: от легкого удаления пара от кипящего чайника до интенсивного устранения резких запахов во время жарки мяса.
Профессиональный совет: Ценность представляет регулирование в середине рабочего диапазона. Такими режимами пользуются намного чаще, чем максимальной или минимальной скоростью.
Отдавать команды жестами удобнее, чем нажимать традиционные кнопки. Этот передовой способ, в прямом смысле руководства, сохранит органы управления в чистоте.
Полезные функции
Дополнительные функции значительно расширяют возможности и делают процесс эксплуатации техники более комфортным. Функция задержки выключения разрешает зонту продолжать работать в течение установленного времени после окончания готовки, удаляя оставшиеся запахи и пар. Индикаторы замены фильтра уведомляют о необходимости обслуживания оборудования, поддерживая его состояние на оптимальном уровне.
Режимы интенсивной вентиляции быстро справляются с внезапными выбросами дыма, обеспечивая чистоту в критические моменты. Датчики контроля помогают всё автоматически регулировать в зависимости от интенсивности кулинарного процесса.
Материалы и освещение
Материал корпуса играет не только эстетическую, но и практическую роль. Нержавеющая сталь очень надежна за счет своей прочности. Модели из стекла выглядят современными, комбинированная техника добавляет стиля. Однако они могут требовать более тщательного ухода. Освещение LED-лампами обеспечивает хорошую видимость рабочей зоны и придает уюта кухонному пространству.
Рекомендация: Присмотритесь к заинтересовавшему Вас устройству. Убедитесь, что на нем не будут навсегда оставаться следы от рук и влаги. Особенно некрасиво они смотрятся на нержавеющей стали.
Нормальные бренды наносят сверху покрытие с эффектом «против пятен от пальцев» (англ. «fingerprint-resistant coating»). Оно создает на поверхности тонкий защитный слой, который эффективно отталкивает воду, жир, отпечатки пальцев и облегчая уборку.
Рекомендуемые статьи на тему:
